杨安的“千滋百味”小商品大产业㉑

本文转自：人平易近日报外洋版

这个鲁北小镇，拥有调味品加工企业280家——

杨安的“千滋百味”（小商品 年夜财产㉑）

本报记者 康 朴

《 人平易近日报外洋版 》（ 2024年08月16日 第 10 版）

　　乐陵市龙盛食物株式会社员工在临盆线上繁忙。

　　乐陵市华畅食物有限公司员工在临盆车间赶制调味品订单。

　　乐陵市新飞达食物有限公司员工在反省腌制辣椒产物。

　　事情职员在乐陵市调味品财产共建共享试验室检测样品。
　　本报记者 康 朴摄

　　杨安镇调味品共享财产园一角。
　　本版照片除标注外均为贾 鹏摄

　　从滨德高速乐陵出口驶出，路边“中国味都-寻味杨安”几个年夜字惹人注目。车行至山东省乐陵市杨安镇，途径两旁调味品企业密集排布，调料元素到处可见。放眼望去，一座座厂房林立，挂着全国各地派司的年夜货车满载香辛质料运到加工场，又把刚下线的一箱箱调味品带出小镇，送至千家万户。

　　杨安，鲁北平原的一座通俗小镇，常住生齿仅5万多，却拥有调味品加工企业280家，此中范围以上企业52家，年贩卖额逾260亿元，年快递发单量超9500万单。

　　既非香辛料主产地，当地也无庞年夜花费市场，杨安镇为何可以或许活泼演绎“无米成炊”的财产成长故事。

　　“靠这条财产链用饭的就有3万多人”

　　“家人们，这是最新研制的‘爆炒酱料’，翻炒时倒入这个酱料，‘小白’秒变年夜厨……”在山东华畅食物株式会社（简称“华畅味业”），“网红”张芳正在直播间带货，她天天直播6个小时，一天能卖上千单。镜头前，小龙虾调味酱、酸汤肥牛调味料、泰式风味汁、奥尔良腌料等商品琳琅满目，及时成交量赓续攀升。

　　用本地人的话说，华畅味业总司理王建洲是“调二代”。旧皮包、碾子、秤砣……公司展厅摆放着许多老物件，“这些都是我父亲创业时用过的，他从上世纪70年月起，靠肩挑手扛走南闯北卖辣椒面。”王建洲说。子承父业的王建洲把小作坊成长成镇上最年夜的调味品企业之一。

　　王加新是山东乐家客食物有限公司董事长，年过六旬的他切身阅历过本地调味品财产的艰巨起步。

　　“卖调料能赚几个钱。”王加新回忆，他十五六岁时便随着邻村落的师傅外出讨生涯，顺带卖点调料。十七八岁时，他又随着父亲，一人骑着一辆自行车，驮上两年夜包花椒面，卖到天津、河北唐山等地，乃至还有人走到更远的东北、内蒙古等地，一走便是个把月乃至更久。

　　杨安镇调味财产，便是从本地人卖调料质料开端。乐陵一带莳植辣椒，但本地花费量有限，杨安镇的人就把辣椒磨成粉面，拿到外埠售卖。后来，花椒粉、五香粉等产物赓续涌现，种类逐渐增多。垂垂地，杨安镇人卖调料卖出了花样。当地质料无法满意需求，杨安镇人就从全国各地买过来，颠末简单加工再卖出去，经营品种也越来越丰硕。上世纪80年月，杨安镇逐渐成为中国北方最年夜的调味品集散地，调味品家庭作坊和工场旭日东升。到上世纪90年月，调味品企业增长到100多家。

　　假如在超市购物，发现川菜水煮肉片的调料包并非来自巴蜀，而是乐陵杨安，可别觉得惊讶。在杨安镇调味品博物馆，陈列着全镇企业临盆的1200余种调味品，从花椒年夜料、炖鸡炖肉料，到便利面酱料包、暖锅底料、火腿肠调料，再到各地名菜的复合调料，包罗万象。

　　“颠末40余年成长，杨安镇调味品财产已实现从家庭作坊到规范化集约化工场的超过，形成包含临盆加工、冷链物流、运输包装、查验检测、产物辐照杀菌等各环节的调味品全财产链条。”乐陵市副市长张磊说。

　　张磊还有另一个身份：乐陵市食物调味品财产链链长。他奉告记者：“杨安镇5万多人，靠这条财产链用饭的就有3万多人。”

　　握指成拳共打一张牌

　　在乐陵市调味品财产共建共享试验室，95后潘新如和同事正忙着做检测。“这是杨安镇一家企业刚送来的调味汁样品，必要测总酸。”潘新如奉告记者。她的双眼在PH测试计和滴定管之间往返转动，右手从滴定管底部胶头挤出溶液，“必需节制好氢氧化钠用量，当烧杯中的混合液体PH值到达9.2时停下，假如偏差年夜，就得从新来。”

　　措辞间，PH测试计上的数值到了9，潘新如屏住呼吸，右手动作更当心翼翼。数值定格在9.21，潘新如松了口吻，在记载本上写下氢氧化钠耗费量：6.55毫升，经计算，样品总酸及格，“本日还有8袋样品必要检测。”

　　调味品作为食物，尺度检测必弗成少。产物是否相符国度尺度和出口尺度。在杨安镇，只有少数几家企业有本身的检测试验室，多半调味品企业只能将样品送到外埠，用度高，效力也低。

　　“客岁10月，由当局和企业共建的共享试验室投入使用，实现了企业间试验室、查验检测装备和查验职员共享，极年夜进步了乐陵市食物临盆企业出厂查验效力，今朝已有60余家企业入驻，每年能为入驻企业勤俭本钱15万元以上。”杨安镇党委布告孟宪军说。

　　共建共享试验室，是杨安镇调味品财产握指成拳、抱团成长的一个缩影。

　　为什么要抱团。“杨安镇调味品财产正处于由年夜到强、破壁出圈的症结节点。”张磊先容。

　　跨过这道门槛有两种思绪：打造爆品和打造区域品牌。乐陵市组织10余次会议专门探究，终极形成共鸣：打造区域配合品牌，擦亮“杨安招牌”。

　　“曩昔，乐陵也制作了不少爆款，好比油醋汁，但爆款很容易被复制，常常是‘一阵风’，花费者也很难记住爆款背后的品牌，企业成长面对瓶颈。”张磊说，“只有把更多精神放在塑造品牌上，能力让爆品与品牌相得益彰。”

　　为此，乐陵市提出“全市齐打一张牌”，支撑杨安镇放年夜调味品财产上风，擦亮“味都杨安”招牌，引领调味品企业转型进级、抢占新赛道。

　　在此配景下，杨安镇调味品团体成立。这是一家国企注资、范围以上企业入股、行业协会运营、当局领导的混合制企业。

　　一个团体，若何给本地的中小企业带来保障。会不会形成竞争。

　　“不是竞争，而是搭台。中小企业更必要科技助力、当局搀扶，我们成立财产团体是提供服务的。共享试验室便是结果之一，此外还可以或许提供集中采购、垫付资金、冷链仓储等多种服务，出力办理中小企业面对的实际问题。”杨安镇调味品团体总司理卞彬彬说，“拿集采来说，我们可以把有采购需求的企业整合起来，整体打包去跟供给商会商，从而得到更多自动权，低落采购本钱，晋升产物竞争力。”

　　张磊奉告记者，近段光阴，他到一些地域调研时发现，在超市货架上，杨安调味品的地位更好，产物也更多了。

　　做年夜做强“杨安味道”

　　一年夜早，位于杨安镇调味品财产园的山东庞年夜食物有限公司临盆车间，工人正加工一批出口阿联酋的外贸产物。“曩昔我们主要出口日本、韩国、澳年夜利亚、美国、英国等国度，本年又开辟了新市场，外贸团队还新招了两名00后年夜学生，年夜家劲头很足。”山东庞年夜食物有限公司外贸部司理朱俊杰说。

　　庞年夜食物是杨安镇调味品企业中较早做外洋商业的公司之一，临盆的复合香辛料、研磨瓶等产物主供外洋商超。“客岁出口额达3000万元，本年上半年出口额就已经和客岁整年持平。”朱俊杰说，“杨安镇调味品的顺应性强，机动懂变通，更契合客户需求，跟国外一些质料产地相比，完美的财产链成为‘买环球、卖环球’的坚实支持。”

　　开辟外洋市场成为杨安镇调味品企业的配合选择。前不久，杨安镇6家调味品企业卖力人在乐陵市当局组织下组团去了欧洲，先后在德国慕尼黑、荷兰阿姆斯特丹、英国伦敦等地考察推介，访问行业机构和龙头企业10多家。客商很快就来杨安回访，洽商互助事宜，进展顺遂。

　　在新飞达（山东）食物有限公司，新厂房施工正忙。这是杨安镇范围最年夜的一家调味品企业，年出口额超亿元。“新车间9月即可投运，主要用于临盆预制菜。”新飞达总司理崔俊良说，“无论出口照样内销，调味品自己利润率不算高，市场范围偏小，企业想突破成长的天花板，还需丰硕产物类型。”

　　崔俊良以为，味道是美食的魂魄，调味品企业实在已经掌握症结一环，做预制菜只需再向前延长一步，难度不年夜，收益可观，“既施展上风，又能晋升产物附加值”。

　　华畅味业把“一酱成菜”配方研发生发火为重点。“还原隧道风味，是推进中餐尺度化的紧张手腕。”王建洲说，公司与处所菜名师以及多家高校树立互助关系，研发财常菜系列和川菜系列调料包共16种产物，既能为花费者保存做饭乐趣，又省去诸多繁琐备料步调。

　　王加新奉告记者，跳不出调味品的圈子，市场范围很难有质的飞跃，乐家客正从“药食同源”理念中发掘调味品的更多可能。“一些调味品质料具有奇特药用代价。”王加新表现，公司与山东理工年夜学配合开展“药食同源”降血糖系列产物研发，颠末赓续实验，现已申请3个创造专利，上市3款新品，试销后果不错。

　　从“卖质料”到“卖产物”再到“卖品牌”，在40余年的成长中，杨安镇调味品财产完成了漫长而艰辛的“三级跳”。本地规划要用5年光阴把调味品财产产值做到600亿元。“不仅在贩卖渠道上谋突破，在财产转型、科技立异、产物更新、品牌塑造方面也要力争‘出圈出彩’。”孟宪军说，“如今镇上企业思绪宽、订单多，体量在每年30%的幅度晋升。实现600亿元产值目的，我们有信念。”