“豆”在古代还是一种器皿。孩子必须要了解的历史知识

“豆”是象形字，它原是一种器皿，形如高足盘，下有圆足。这种器皿，在东周最为流行。

最早的豆是木制的，竹体例而成的是笾（biān）豆，瓦豆为之登。也有青铜的，但青铜豆商代很少见。山东长治出土的战国青铜豆有盖，有夔（kuí）形斑纹，腹年夜而深。

豆在古代是食肉器。《国语・吴语》“觞（shāng）酒、豆肉、箪食。”分得很清晰，觞是盛酒器，豆是盛肉的，箪是竹制或苇制盛器，常用来盛饭。

《周礼・考工记》奉告我们:“一豆肉，中人之食也。”豆也是量器，齐国旧有量具四种：豆、区、釜、钟，四升为一豆。年夜约在战国以后，豆从食用盛器逐渐转为祭器。

年夜约到汉代，盛器、礼器的“豆”，也作菽豆（一种谷物）的“豆”用了。顾炎武《日知录》奉告我们:“古语但称菽，汉以后方称豆。”

司马迁外甥杨恽在《报孙会宗书》中写道:“田彼南山，芜秽不治，种一顷豆，落而为箕。”可以证实豆在汉代，已经用作菽豆的“豆”了。只是菽豆的豆，不是从笾豆、瓦豆的“豆”引申而来，菽豆的“豆”是假借单，是借用了盛肉器的“豆”字。

年夜豆是我国最早栽培，距今已有二千多年汗青。只是古代年夜豆称菽不称豆。《诗经》早有菽豆的记录:《诗・小宛》:“华夏有菽，百姓采之。”《诗经・七月》:“七月亨（烹的本字）葵及菽”、“禾麻菽麦”。

有人问，记述战国汗青的《战国策》，不是就已经称菽为豆了吗，怎说“豆”是汉代才作菽解释的呢?

《战国策》确切是记录了张仪说韩王的一段话：“五谷所生，非麦而豆，平易近之所食，年夜抵豆饭藿（huò）羹。”

然则《战国策》是汉宣帝、汉元帝时刻的人——刘向整顿编订。顾炎武在提出“汉代称豆”的同时，就引用了《战国策》中张仪的话。《战国策》里称“豆”，现实是汉人称豆。

前人常以豆取代食粮。据传光武帝刘秀在贫困时，吃了冯异给的豆才免于饿死。待他做了天子，以珍珠宝器答谢冯异。山人瞿庄隐于深山之中，啜菽饮水，以豆为食，不赴帝召。

从中可见，豆是农业中紧张的农作物。对宽大百姓来说，它是紧张食粮。

氾（fàn）胜之书说，年夜豆容易莳植，也容易珍藏，可以备荒年，以便食粮缺乏。豆如斯紧张，如斯广泛。以是人们以为不识豆麦，便称之无慧，是痴呆的表示。

豆的种类许多，用途也很广。《齐平易近要术》中说:“今世年夜豆，有诟谇两种。＂《本草大纲》记述更为具体:“年夜豆有黑、白、黄、褐、青、斑数色。＂在浩繁品种中，黄豆最为广泛，故年夜豆又称黄豆。年夜豆养分代价高，人称植物肉。

年夜豆以外，还有小豆；小豆包含赤豆、绿豆等。王祯《农政全书》:“今之赤豆、白豆、绿豆、蚕豆皆小豆也。”

年夜，小豆外，还有豌豆，豌豆苗荏弱宛宛，故称豌豆；刀豆的外形像刀一样，故称刀豆。蚕豆据王祯说，蚕时开端成熟，李时珍说豆荚的外形如老蚕。

豆用途很广。《本草大纲》说它“可食、可酱、可豉、可油、可腐。”可腐，意思是说年夜豆可以做成豆腐。

相传豆腐是汉代淮南王刘安所创，刘安是汉高祖之孙，是刘长之子，封淮南王。其人好艺文，与其来宾著有《淮南子》ー书。他制造的豆腐传播至今已二千多年。如今豆腐已成了年夜众菜，人们离不开它了。

以上便是汉字“豆”的语义蜕变，你记住了吗。