纯手工香肠，做法配方告诉你，自己在家就能做，吃着太香了

腊肠一直都是孩子们的最爱，然则他们在表面买的腊肠，作为家长老是不宁神，感到添加剂太多，或者是里面的肉起源不清晰，吃多了会不会有什么影响。以是孩子想吃腊肠的时刻我都邑本身做来吃。本日要分享的便是一道纯手工的腊肠做法，这道做法比拟简单家常，必要的一些资料可以网上买，价钱不贵，可以做许多次。

纯手工腊肠的意思便是全体用手工制造完成的，然则后面为了便利，灌肠的时刻会用到东西，但这并不代表它不是纯手工的。这是一道猪肉腊肠，纯肉的。吃着外皮脆弹，内中咸香，一口留汁，吃着太香了。我家里的孩子吃过都说很香，用来下饭或者烤来吃都是很不错的选择，做法有许多，看小我爱好。

做这道手工腊肠必要用到的对象便是灌肠器跟肠衣，这些在网上都能买获得，有它们的辅助，做起来腊肠来事半功倍，也很便利。这道腊肠由于没有添加一些分外添加剂，以是它不耐放，能趁新颖吃完的话最好。放冰箱速冻之后口感就会变差，以是一次不消做太多，能2-3天吃完就可以了。喜欢吃腊肠的同伙不要错过了，尝尝这道手工腊肠做法，做法配方奉告你，本身在家就能做。

【所需资料】

适量猪前腿肉，葱姜水适量，适量盐，适量白糖，适量味精，适量花椒粉，适量胡椒粉，适量红曲粉，适量蚝油，适量生抽，少量白酒，适量净水，适量红薯淀粉。

【制造步调】

1.预备适量的猪前腿肉，这部门的肉比拟鲜嫩，做脆皮肠会更好吃。先把肥瘦肉离开切好，全体切成小块备用。

2.适量小葱跟生姜丝放入碗中，倒入开水，浸泡一段光阴，泡出香味。

3.三肥七瘦，离开搅成有颗粒感的肉末。放入盆中。

4.往里面调入适量盐，适量白糖，少许味精，适量花椒粉，多一点的胡椒粉，少许红曲粉增色，再加少许蚝油，适量生抽，少量白酒去腥，再把葱姜水倒进来。

5.用手把它们抓拌平均，抓到粘稠拉丝的状况就可以了。

6.然后少量多次地往里面参加净水，用手抓拌平均，抓拌到潮湿的状况，再倒入30克做一道红薯淀粉或者木薯淀粉，抓拌平均放在这一边腌制几分钟。

7.买回来的猪肠衣洗濯清洁，然后参加温水泡发。

8.再依照灌肠器的阐明书把肉灌进肠衣里面。不要灌的太满，防止炸肠。

9.在肠衣身上绑上一节节的绳索，外面用筷子扎几个孔，天气冷放在室温下风干一晚上。年夜炎天就用电扇吹一个晚上。

10.起锅倒水，冷水下入腊肠，开中火炬水烧开，外面的浮沫要撇清洁，水开之后转小火煮30分钟就可以了。

11.捞出来放凉，万万不要年夜火否则会爆失落。必定要小火煨，不要蒸，如许肠子才不会一会儿遇热爆开。

12.不烫手之后把它剪下来，放入锅中煎到两面金黄就可以享用了。也可以用烤箱，油脂丰硕，吃着异常香。切成片来炒也很不错。

小贴士：

1.调味料看小我爱好来增减，想吃咸一点就放多点盐。加点高度白酒进去可以增香，也可以延伸保质期。