糖尿病人不能吃土豆。减肥能吃吗。怎么吃，很多人都做错了

编译：令郎欣土豆淀粉含量高

是一种高血糖指数食品

糖尿病患者不克不及吃土豆

减肥时代也最好少吃土豆

依据内华达年夜学拉斯维加斯分校活动与养分科学系Neda Akhavan传授的研讨，土豆对康健的利益被误会了。土豆含有足够的养分，

综合康健科学学院活动性能学和养分科学系助理传授Neda Akhavan说，“我喜欢研讨在养分界被高度臭名化的食物。年夜多半人以为土豆主要是油炸的或与含有年夜量脂肪接洽在一路，我们想让年夜家相识，土豆在烹调适合的环境下是若何既具有功效性又有益康健的。”

Akhavan招募了24名研讨介入者，他们都患有2型糖尿病，并经由过程药物获得了很好的节制。这被以为是同类研讨中第一项科学丈量土豆对成人糖尿病患者血汗管的益处的研讨。

每个介入者都获得了一个预先预备好的烤土豆，皮重100克，只有20克碳水化合物，年夜致足够一只手拿着作为零食或天天随餐食用。对比组被赐与同样的白米饭汤剂，此中含有雷同数目的卡路里和碳水化合物。研讨进行12周，这被以为是察看血糖节制和心脏代谢康健指标变化所需的最短光阴。

研讨职员容许介入者在土豆中参加香草或香料，或最多数汤匙的黄油，但建议他们不要油炸土豆。

研讨显示，吃土豆的研讨介入者的空肚血糖程度略有降落，他们的身材构成、腰围也有所改善，静息心率也有所降落。

Akhavan指出，研讨成果证实，土豆可以康健地纳入2型糖尿病患者的饮食中，以替代其他高血糖负荷的食品，如长粒白米饭。

“此外，对丈量的康健成果没有有害影响，而且显示出一些心脏代谢康健益处，这与我们期望看到的同等。”是以，糖尿病患者不该该躲避土豆。”

Akhavan说，就像所有的食品一样，适度和预备办法是症结。

“土豆是一种用途异常普遍的食品，可以与年夜多半菜系一路食用，但要确保将其纳入周全的饮食中。”

“对付光阴紧急的人来说，可以斟酌做一年夜批烤土豆，以保持一段光阴。不否决煮土豆，但要尽可能多地保存土豆皮中的钾，在煮土豆的时刻，会失去一些钾。”

土豆是西方饮食中钾含量最丰硕的食品，而高钾饮食已被证实可以预防高血压和2型糖尿病的成长。此外，土豆皮含有一种叫做“抗性淀粉”的纤维，这种纤维已被证实可以改善血糖节制、脂质散布和饱腹感。因为这些额外的康健益处，Akhavan建议连皮吃土豆。

Akhavan指出，许多人在得知土豆的钾含量比香蕉高时都觉得震惊。实在，烤土豆是西方饮食中最让人饱腹的食品之一。并且，当被烘焙后食用时，它会增长我们一成天的饱腹感。

Akhavan盘算在接下来的几个月里扩展研讨规模，纳入更年夜、更多样化的介入者群体，并将土豆纳入地中海饮食模式。她还方案摸索土豆摄入的作用及其对饮食模式和相关康健益处的影响。以是

下次当你想拿香蕉的时刻

拿土豆取代吧~

参考起源：

https://medicalxpress.com/news/2024-08-potatoes-heart-health-diabetics.html

https://clinicaltrials.gov/study/NCT04511325?term=akhavan%20potato&rank=1

分外声明：本文经上观消息客户真个“上观号”入驻单元授权宣布，仅代表该入驻单元概念，“上观消息”仅为信息宣布平台，如您以为宣布内容侵略您的相关权柄，请接洽删除!