生产队那个年代人们日常生活之”米“

文：郑学良

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，人类生涯生计都离不开“柴米油盐”等根本生涯必须品，从古至今，上至王公贵族，下至布衣庶民，概莫能外。当然，“柴米油盐”只是生涯物质的代称，是文人们的一种总结历练，分歧时期、分歧地区的人们所必须生涯品会略有分歧，在小编地点地和阅历的临盆队期间，大概是地区和生涯习气因素，“酱醋”在屯子社员家庭中是无关紧要的，这里我把开门七件事改成“柴米油盐烟酒茶”，本日就来谈谈“米”。

俗话说得好，“人是铁饭是钢”，平易近以食为天，以是历朝历代，粮为政首、谷为平易近命，纵然是现在社会较为蓬勃、物质较为丰硕、人们不愁吃穿确当下，仍旧把保障国度食粮平安看成一项根本的国策，手中有粮，心中不慌，在任何时刻都是真谛，更况且是谁人物质紧缺、食粮重要、饥饿跬步不离的年月，家里有“米”没“米”、锅里有“饭”没“饭”是社员们日常生涯中起首要斟酌的问题，“为五斗米所折腰”也成了其时社员们全体劳动生涯意义之地点。

小编地点的故乡位于南边，主食便是以年夜米为主，米便是饭，饭便是米，并称为米饭，从小记事起，故乡履行的便是稻—稻—油食粮临盆模式，即一年莳植临盆日夕双季稻和一季油菜。临盆队期间，农业屯子成长临盆的方针叫做“以粮为纲、周全成长”，食粮临盆是放在第一位的，所有的农业临盆，根本上是环抱粮油临盆进行。只管如许，食粮紧缺仍旧成了谁人期间最年夜的平易近生问题，食粮紧缺，直观的缘故原由是食粮产能不够、产量不高，如今网上有人说谁人年月屯子贫穷，是由于履行的是集体化临盆，吃年夜锅饭，农夫没有临盆积极性，出工不着力，对付这种说法，小编并不附和。由于其时，绝年夜多半社员们属于最勤劳朴素的群体，一生寻求的也便是“家里有米、碗里有饭”“妻子孩子热炕头”的生涯，他们也深知“年夜河有水小河满”的事理，爱集体、勤劳作、肯着力，虽有个体偷奸取巧之人，但不是主流。食粮产量低、吃不饱饭是有多种缘故原由的，其一，是临盆力程度的低下，其时屯子还根本上沿袭着农耕期间较为原始的莳植临盆方式，牛耕人种，单元面积的土地必要年夜量的屯子劳动力；其二，是食粮种子的问题，杂交水稻在上世纪七十年月末才推广，在此之前，莳植的都是惯例水稻品种，临盆队本身选种留种育种，产量较低，小时刻印象很深的是，其时有一种高产水稻品种叫“农恳58”的，因我故乡阵势天然前提好，县上、公社在我队进行实验推广，选定最好的田丘和最好的肥料进行莳植实验，实验田收割那一天，来了很多的公社、年夜队干部一路来量产，为到达亩产800斤的目的，谷粒加上有意弄得不干不净的毛草加在一路才勉勉强强到达，一旁看热烈、脑子不太灵光的一位妇女社员嘟啷了一句：假如稻粒弄清洁了，也便是700斤出颔首，被临盆队队长狠狠训斥了一番，由此推算，其时的水稻亩产可能也就在600—700斤左右，这与后来杂交水稻起步便是1000斤以上乃至于如今“吨粮田”来说，产量高下有天地之别，袁隆平集团研讨的杂交水稻对中国食粮平安的进献太年夜了；其三，是肥料的因素，“土、肥、水、种、密、保、管、工”，农业八字方针中，“肥”占第二位，可见其在农业临盆中的位置，临盆队期间，庄稼用肥主要是人畜粪便、河塘淤泥、植物草皮等，环保没得说，可终究是肥效低、肥力有限，其时已少量使用碳铵，但尿素还没有广泛使用和推广。以是，谁人期间，吃不饱吃欠好，主要缘故原由还在于其时的社会临盆力程度以及农业临盆技术的改进与推广。

每年临盆队临盆的食粮颠末收割整晒过秤入仓后，先要上缴公粮（农业税）、留足种子粮后，别的的就全体归全部社员所有了，由临盆队自立分派，当然归社员所有并不是按人头或者按工分均分，而是有一套其时奇特的食粮分派轨制，即“人七劳三”或者“人六劳四”的分派轨制，所谓“人七劳三”，是指可分派的食粮70%按生齿分、30%按社员所挣工分分（“人六劳四”同理），这种分派轨制具有光显的期间特性，理论上说得曩昔，由于其时土地属于临盆队全部社员所有，不管有无劳动力、参不加入集体劳动，都应该享有土地所有权的根本收益，以是从小就听人说：做不做，三百六，只要是一小我，就能分到根本的口粮，不至于像其时鼓吹的旧社会没有地步又没有劳力的人只能饿死，是社会主义轨制良好性的体现，当然，这种斟酌均匀因素较多的分派轨制在必定水平上也确切造成了吃年夜锅饭的征象，然则，从某种水平上来说，也何尝不是临盆队和有劳动力的社员农夫为国度为社会作了牺牲、进献和担负，也是造成和加重其时屯子、农夫贫困的因素之一，由于像屯子那些失去劳动才能的“五保户”、“义士军属户”等，其生涯原来应该是由国度社会来负担的，如今转移转嫁到了到由临盆队自行办理，无疑是加重了负担。

临盆队在计算好每家每户应得的口粮后，并不是一次性就全体分给社员家，食粮照样同一放在临盆队仓库由保管员集中保管，准时按期（一样平常一个月一次）分口粮，到了开仓分粮的日子，保管员掌秤，会计员记账，每户社员家派 一人挑一担箩筐去仓库分粮，那时，因日常平凡不消储粮，社员家都是没有粮仓的，只有装米的米桶，以是分田到户的第一件事，便是家家户户建粮仓装食粮。一个月分一次食粮，假如刚好碰着家里有长居的客人，当月的“米”不够吃怎么办，一样平常临盆队是不再另外零丁分粮的，只有借了，向左邻右舍借几升米，下次分食粮时碾成米后再还上。

社员家在分得食粮后，还要把原粮酿成米，一样平常应用农闲光阴，去年夜队的加工场碾米，其时碾米已用上了打米机，不消石磨碾米，算得上是当代化的提高了。小时刻，晚上常常随着父亲或者母亲去年夜队加工场打米，加工费100斤1毛2分钱，很喜欢在较为惨淡的厂房里听那打米机霹雳隆的声音，由于这意味着又可以吃上香馥馥的年夜米饭了。那时年夜米机只能进行简单的粗加工，把稻谷加工成年夜米和米糠，米糠用来喂猪，年夜米中有许多谷粒，在烧饭前，都邑用竹筛把谷粒清算失落，一到竹筛筛米，家中的鸡就围了过来吃谷粒，总之，一粒谷粒和米都不会挥霍。

“米”多“米”少，“米”的成色若何，是权衡社员家是否温饱富足的最主要标记。对改造开放前期、屯子年夜集体期间的影象，人们的印象便是贫穷、饥饿，那时社员家到底能吃上若干食粮，主食又主要吃什么呢。可能分歧的人都有分歧的谜底和影象。小编很庆幸出身于上世纪六十年月中末期，听怙恃说，阅历过58年年夜跃进集体食堂洞开肚皮用饭的荣光后，59年至61年，就进入了最为困难的三年艰苦时期，按屯子人的说法是“三年苦日子”时期，根本上没有吃饱过饭，常常吃的是瓜菜和稀饭，老一辈人许多都得了浮肿病，连那时的生养率都是很低的。但到了上世纪七十年月后，整个公民经济开端规复和成长，环境有所好转，用饭问题照样获得了最根本的保障，当然这也跟小编地点地有关，我的故乡位于湘西山区的一个河谷盆地，虽说是山区，但就我们谁人公社、年夜队和临盆队小地区来说，阵势平展、土地肥饶，堪称鱼米之乡，是本地数得上的富庶之地。父亲是临盆队会计，有一年亲耳听见父亲在临盆队社员年夜会上讲过，整年社员人均口粮（稻谷）660斤，这在其时算得上是比拟高的程度了。当然，因为其时人们广泛劳动量年夜，又没有其它食品弥补，再加上是人均， 缺食粮吃的环境照样存在的，劳动力较多的社员家分的口粮会多些，劳动力少的分的口粮少些，就我地点的临盆队来说，食粮分得多的可以一年四时、一日三餐吃上年夜米饭，劳动力少的家庭主粮（年夜米）不够吃，要用红薯、南瓜等杂粮弥补替代，并且各地环境纷歧，主粮、杂粮的比例就分歧，例如小编家，每年吃杂粮的日子也便是十来天，险些可以疏忽不计，但离我仅十余公里远的外公外婆家，因为地处山区，稻谷产量少，每年只能在过年的时刻吃上一段时期的白米饭，日常平凡年夜部门光阴都是吃的红薯米饭。

如今网上对临盆队谁人年夜集体年月，人们可否吃饱饭的问题争议较年夜，包含前不久反映谁人年月的电视剧《人间间》也引起许多的争媾和争论。实在每小我的说法都有事理，都是从各自家庭或者自身阅历所得出分歧的结论，并且中国那么年夜，各地环境也各异，弗成能有同一尺度和结论，假如非要小编站队的话，我只能说，假如仅把“米”懂得为主食的话，那确定不够吃，假如把“米”扩展到所有食粮，则根本上可以或许维持温饱。