土豆、洋葱、红薯、花生......发芽后还能吃吗。中毒了如何应对。

当种子被撒进土壤，过几天看到土里有嫩绿嫩绿的小芽可愉快了，这意味这不久后就会有满田的丰产。但要是放在家里的食品发芽了，就让人很懊恼，由于食品发芽了就意味着食品变质了，不克不及吃了。就算是遇见家人喜欢吃的蔬菜也不敢买太多，就怕储存欠妥发芽了。

尤其是土豆、洋葱、红薯、花生等食品，这些食品就很容易发芽。年夜家的同伙圈是不是还常常有这些食品发芽之后不克不及吃的文章流传?是真是假，本日这篇文章就和年夜家讨论讨论，避免挥霍食品。

土豆、洋葱、红薯、花生......发芽后，还能吃吗?

【土豆】

土豆里有一种毒素叫龙葵素，固然有毒，未发芽的土豆里龙葵素的含量实在并没有若干，不是危害人体。但发芽后，龙葵素会显著变多，吃了就会导致食品中毒，发生恶心。舌头发麻、拉肚子的症状。就算是切失落发芽部门也不行，许多人以为要是放锅里煮一下子的话就可以削减一点毒素了，实在不克不及，不要随意马虎挑战龙葵素，照样以身材康健为价值的。

【洋葱】

洋葱发芽之后是可以吃的，但底本具有刺鼻气息的洋葱发芽后味道会变淡，口感也不会很嫩，变得像是没有若干水分了一样，不新颖了。新洋葱在出来后的6—9个月是它的休眠期，并不会发芽，日常平凡只要坚持干燥透风阴凉寄存就可以了。

【红薯】

红薯和土豆固然都是煮熟后薄弱弱的食品，然则红薯和土豆纷歧样的是，红薯自己身材里是不带有毒素的，就算是发芽也不会有什么转变，可以吃。然则和洋葱一样，发芽后的红薯由于水分流失以是口感会变差。固然发芽可以吃，然则长斑可万万别吃，会导致人体在24小时之内发病，随同恶心吐逆、拉肚子的症状，严重便是高烧、昏倒、殒命。

【花生】

实在发芽后的花生是可以吃的，有些处所还以花生芽作为本地的一种美食。但有一点要注意，花生发芽阐明摆放是光阴不短，且情况必然是潮湿的，如许的情况也是容易霉变的，里面的霉菌具有致癌风险，以是吃发芽的花生必定要细心看看袋子里有没有霉菌，有一点霉菌都不要吃了。

以是说，有些食品这些年来真是被白白的蒙了冤，就好比洋葱、红薯、花生，发芽后是可以吃的，然则牢记土豆发芽后是不克不及吃的，和土豆一样的还有年夜蒜、生姜发芽后都不克不及吃。

有些食品要是发芽后吃，养分还翻倍

豆类——黄豆、豌豆、绿豆灯

对!这些食品发芽后就会酿成芽菜，这下子就不会有人狐疑豆类发芽后能不克不及吃了。为什么说发芽后养分翻倍。也是由于豆类里面含有年夜量的卵白质，发芽之后有些卵白质就会被分化为身材必要且可快速吸收的氨基酸，如许的话就不会给肠胃的消化吸收事情增长负担了。

不仅是卵白质会有所转变，还有豆类里面的维生素等养分物资也会增长，然则发霉的豆类可不建议食用。

糙米——发芽后抗朽迈的功能更厉害

糙米是一种口感比拟粗拙的粗粮，日常平凡饮食搭配细粮吃可以匆匆进肠胃蠕动，又不容易被消化。等糙米发芽事后就会形成糙米牙，这时刻的口感就会柔和一点，还好消化。另外还会让糙米里面增长了额外的身分，例如γ-氨基丁酸、生养酚、三烯生养酚等，可以延缓皮肤氧化的毁伤，同时对预防血管硬化也有积极作用。

要是误食了发芽的土豆，有中毒症状，若何应对?

正常来说一个未发芽的土豆里面每100克土豆里的龙葵素是最高是10毫克，土豆发芽后，土芽菜里面的毒含量素是正常土豆的50倍，要是吃1—2颗的土芽菜在15分钟—3小时就会有不适症状。

吃了发芽土豆后感觉到肚子疼，同时会犯恶心，还会拉肚子的症状，一样平常是可以或许忍耐的，可能是轻度中毒。由于正常吃完饭之后食品在肚子里会呆上4小时，这个时刻避毒素混合着食品在身材里呆的光阴过久，立刻进行催吐避免身材进一步的吸收毒素。同时多喝温开水稀释胃里的龙葵素，匆匆进身材代谢，尽快排出毒素。

但要是吃的土豆比拟多的话，患者便是会有身材发热、频仍吐逆、呼吸艰苦、身材抽搐、昏倒等症状，有些人也会由于呼吸不顺逐步的梗塞而亡。这个时刻就不要拖了，赶紧送病院急诊。

综上所述，不是所有食品发芽后都弗成以吃的，然则年夜部门发霉的食品是最好不要吃的，究竟霉菌确切是有不小的伤害的。要是误吃发霉土豆，实时采取步伐，避免伤害身材康健和性命。

参考文献：

1. 土豆、洋葱、红薯、萝卜、花生……发芽的食品还能吃吗?2017-07-31 16:29-上海三农

2. 食品发芽后有剧毒?有的吃了会中毒，有的养分代价翻倍……2022-04-11 12:58-中国花费品德量平安

3. 发芽土豆吃不得，吃了中毒怎么破?2018-03-15 09:37-PSM药盾公益