安徽出台首个食品小作坊领域强制性地方标准

7月15日，安徽省市场监管局和省卫生康健委结合宣布告示，正式颁布《安徽省食物平安处所尺度 食物小作坊卫生规范》。该尺度将于9月16日在全省施行，是安徽省食物小作坊范畴首个强制性食物平安处所尺度。

食物小作坊是指有固定临盆加工厂所，从业职员较少、临盆加工范围小、临盆前提和工艺技术简单，临盆加工传统、特点食物的临盆经营者。该尺度划定了食物小作坊临盆加工厂所、举措措施、卫生治理等根本要求。

该尺度明白，临盆加工厂所应与有害放弃物以及粉尘、有害气体、放射性物资和其他扩散性污染源坚持平安间隔，不受污染源污染。直接进口食物加工厂所的质料洗濯与加工区、生食与熟食区、内包装与外包装区应进行有用分隔。

食物小作坊顶棚、墙面、地面应采纳无毒、无异味资料建造。食物热加工厂所天花板离地面宜2.5米以上。需常常冲刷的场合应设置排水举措措施，保证排水通顺。临盆加工厂所应设置洗手、干手和消毒举措措施，临盆场合或临盆车间进口处应设置换衣室。

直接从事临盆加工的从业职员应取得食物从业职员康健证实，操作职员坚持小我整洁，穿着洁净的事情衣、帽、鞋，不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物、不喷洒香水。

依据要求，食物小作坊不该临盆加工食物添加剂，乳成品、罐头成品、饮料等食物，保健食物、特殊医学用途配方食物、婴幼儿配方食物，采纳非固态法发酵工艺临盆的白酒以及国度、省和设区的市制止临盆加工的其他食物。

临盆加工的食物包装或者容器上该当如实标注食物的名称、身分或者配料表、临盆日期、保质期和食物小作坊的名称、临盆地址、接洽方式、挂号证编号。对被召回的食物，应进行无害化处置或者予以烧毁，防止其再次流入市场。对因标签、标识或者阐明书不相符食物平安尺度而被召回的食物，应采取能保证食物平安、且便于从新贩卖时向花费者昭示的解救步伐。

据统计，截至2020岁尾，安徽省纳入监管的食物小作坊共8780户，占全省食物临盆主体的46.2%。尺度的出台将有力地匆匆进我省食物小作坊进一步规范临盆行动、进步产物质量，推进食物小作坊财产高质量成长。下一步，全省市场监管部分将联合食物小作坊3年整治晋升行为，增强尺度的宣贯培训和督匆匆实施事情，并将适时对尺度开展跟踪评价，推进尺度在实践中赓续完美。(苏艺)