影响葡萄酒酿制的各种地理环境文化因素，葡萄种类有哪些。葡萄的品种图片及名称大全

我们都知道一瓶佳酿的胜利酿制离不开多方面因素，此中地舆因素就占了很年夜的一部门。那么，有哪些地舆因素在影响着葡萄酒的酿制呢。本文将列举出几个地舆因向来阐明。

葡萄品种在很年夜水平上决议了葡萄酒的风味、色彩、糖分、酸度和单宁。其他前提，如气候、天气、日照、水份、热量和养分也会影响葡萄酒的味道。

气候

得当葡萄酒临盆的气候被分为三类：酷热、平和和凉爽。气候类型对成熟葡萄的风味有着惊人的影响力。纬度（越靠近赤道越酷热）、海拔（越高越凉爽）和海洋的影响（例如暖流和寒流）都可以在葡萄酒的风味中有所反映。

一样平常来说，酷热的气候（例如澳年夜利亚）会给葡萄酒带来更高的酒精度、更饱满的酒体、更柔和的单宁和较低的酸度，而凉爽的气候则会带来较低的酒精度、更轻巧的酒体、比拟尖利的单宁和更高的酸度。

生长季均匀气温

从着花到采收，葡萄在一步步成熟，此中均匀温度对葡萄的生长发生了必定的影响，它关系到葡萄可否平安渡过采收季节。在分歧气温下，葡萄成熟的速率分歧。黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）比拟早熟，在14℃-17℃的均匀气温下生长得最好。仙粉黛（Zinfandel）则必要在更为温暖的处所生长，所必要的均匀气温年夜概为18℃-21℃。

一样平常而言，气温较高的处所，葡萄成熟度更好，风味会更浓烈，果香更旷达，糖分更多，酒精度也就更高。而气温较低的处所，葡萄则展现出了更为柔和的一壁，酿制出来的白葡萄酒每每矿物味更显著，酸度多汁，口感风味更为精细。在盲品中，这些特质有利于赞助我们敏捷断定出这款酒来自暖和气候照样凉爽气候。

气候也是影响温度的一个紧张因素，而温度对糖分的形成至关紧张。年夜部门葡萄园都位于南北纬30-50度之间，包含宁夏和一些令人印象深入的葡萄酒的家乡。很少有葡萄园的纬度低于30度，由于那些地域可能过于酷热。

有些葡萄品种必要更多热量能力到达完全成熟，例如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）；而长相思（Sauvignon Blanc）和黑比诺（Pinot Noir）则必要平和或凉爽的气候以避免过度成熟，并坚持它们特性性的清新酸度。

天气状态每一年都不尽雷同，也会对葡萄酒的味道发生影响；这也是年份（vintage）在波尔多（Bordeaux）、香槟（Champagne）等天气环境多变的地域显得尤其紧张的缘故原由——每年都可能有分歧的风味特性和优劣差别。

冰雹、年夜风、大水和晚霜等极度天气会削减某一年的产量，并低落葡萄品德。2012年份阿根廷门多萨（Mendoza）的马白克（Malbec），就阅历了门多萨曩昔十年中最恶劣的天气状态。以是说，有时刻要酿出最好的葡萄酒，还要仰仗天然母亲的保佑。

撤除气温因素，气候也在斟酌规模之内，它影响着天气模式和年夜气状态，进而影响到葡萄的生长。气候涵盖了降水、湿度、风、霜、冰雹和光照质量等，每一个要素都邑对葡萄的生长发生必定的影响，例如葡萄皮的厚度，葡萄藤抗霉菌化学喷雾的有用实施等。

依据专家的说法，稀有十种办法可断定气候：均匀气温（暖和或凉爽）、地域规模（年夜地域气候、中气候和微气候）和蔼候类型（例如地中海气候，海洋气候和年夜陆气候）等。最好的年份每每全年气候比拟稳固，葡萄成熟迟缓稳固，不消阅历暴雨或者极度气温。

日照照

日照会给葡萄带来能量，使其将二氧化碳和水（可能来自雨水、地表或浇灌）转化成糖分。日照和水分都是弗成缺少的。“方才好”的日照和水分最为抱负，由于过多的日照会使葡萄成熟过快而发生令人不高兴的果酱风味，而过多的水分则容易导致腐败，并使葡萄果实过度膨胀。

海拔

从阶梯状的斜坡到幽谷，海拔影响到葡萄的生长方式。对付一些葡萄酒来说，海拔高意味着夜间气温更低和生长季更长这两方面。

和低海拔的葡萄园相比，高海拔地域夜间温度更低，这意味着一致前提下，高海拔地域葡萄生长速率变慢了，生长季更长，有利于葡萄坚持其酸度，不至于过于成熟，成长出更为优雅，陈年潜力更强的葡萄酒。同时，也意味着日夜温差更年夜，使得葡萄有充足的光阴来积聚风味物资和糖分。

泥土

俗话说，“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，分歧的泥土类型会对统一事物发生影响，这句话同样实用于葡萄。泥土类型决议了泥土中养分物资的含量、排水性和持水性等，也调节了葡萄藤所需的生长温度。

葡萄藤也必要泥土提供的少量养分元素。在泥土中的养分足够葡萄藤生长的前提下，越贫瘠的泥土越好，由于这会勉励葡萄藤之间为吸收养分而互相“竞争”，从而进步果实的品德。

大概在我们的观念中，葡萄藤跟某些花花卉草一样，必要养分物资丰硕的泥土，实则否则。对付葡萄藤来说，贫瘠的泥土更有利于其生长。因为泥土贫瘠，葡萄藤必要深刻地下来获取足够的养分物资，同时把养分糖分集中在葡萄上，如许葡萄果实风味能力更为集中，品德更高。以是，通常环境下，和以黏土泥土为主的葡萄园相比，以沙质泥土为主的葡萄园出产的葡萄酒更为优雅，风味更为凝集，布局更为坚实，富有条理。

地缘政治

一款佳酿的胜利酿制离不开生长所必要的根本物理情况，也离不开轨制的掩护和勉励。今朝，一些国度已经订定了响应的葡萄酒轨制，例如依据葡萄酒品德划分的品级轨制，反假轨制以及各类关于酿制环节的划定等，以确保葡萄酒的品德。

在美国，一款酒若想标为黑皮诺单一葡萄酒，它必要由75%以上的黑皮诺酿制而成，而在澳年夜利亚，它则必要85%以上。在法国，年夜多半酒酒标上标着“勃艮第红葡萄酒”（Bourgogne Rouge），这表现它由100%黑皮诺酿制而成。

葡萄按种群分类，葡萄可分为四年夜种群：欧亚种群、东亚种群、美洲种群、杂交种群。按食用可分为五种：鲜食物种、酿造品种、制罐品种、制汁品种、制干品种。按成熟期可分为：早熟品种、中热品种、晚熟品种等。

本日果果小编和年夜家先容的是，生涯中我们常见的几种葡萄，也便是在超市常卖的，这些葡萄对我们比拟认识，有亲热感，同时，果果小编也会拓展一些葡萄的种类。

生涯中常见的葡萄种类

1、巨峰葡萄

巨峰葡萄图片

巨峰葡萄，属中熟类、四倍体品种，欧美杂交种，原产日本。年夜井上康于1937年用石原早生为母本，森田尼为父本杂交培育。1959年引入中国，并在全国各地年夜面积推广，成为深受果农迎接的主栽品种。

2、红提

红提，又名晚红、红地球、红提子，商品名称红提，属欧亚种，是由美国加利福尼亚州立年夜学于70年月用(天子×L12-80)×S45-48杂交育成。果穗年夜，划一度好，均匀单粒重10 克，最年夜单粒重13克，赤色或紫赤色，果皮中厚，易剥离，肉质坚实而脆，细嫩多汁，硬度年夜，刀切而不流汁。香甜适口，风味奇特。

7月下旬开端着色，9月下旬成熟。红地球葡萄不易失落粒，耐贮运，冷藏可至2-3月，货架期长。丰收性好，一样平常亩产1750-2000公斤，品德上等，市场竞争力强，是鲜食葡萄品种中最贵重的和最具有贸易代价的品种之一，成长远景辽阔。

3、黑提

黑提是黑提葡萄的简称，黑提葡萄为欧亚种-原产美国，1992年引入山东莱西市。植物学性状：嫩梢绿色-有稀少绒毛一年生枝浅黄褐色。幼叶黄绿色-后头有稀少绒毛-成熟叶正背两面均滑腻无绒毛，叶缘锯齿状。两性花。果实特性：果穗长圆锥形-均匀纵径28厘米-横径16厘米-均匀穗重500~700克，均匀粒重8～10克。皮厚肉脆，果皮蓝玄色，光明如漆，味酸甜，可溶性固形物含量17%以上。果柄不易脱落，耐贮运。

4、醉金香葡萄

醉金香葡萄图片

醉金香是欧美杂种四倍体鲜食葡萄新品种，具有优质、抗病、高产、稳产等特色。嫩梢、幼叶绿色，绒毛中多。谭先生地舆事情室综合整顿

5、金手指葡萄

金手指葡萄图片

金手指葡萄属欧美杂交种，果穗伟大，长圆锥形，松紧适度，均匀穗重750克，最年夜穗重1500克。果粒外形独特美观，长卵形，略弯曲，呈弓状，黄白色，均匀粒重8克，疏花疏果后均匀粒重10克，用膨年夜素处置一次均匀粒重13克，最年夜粒重20克。

果皮中等厚，韧性强，不裂果。果肉硬，可切片，耐贮运，含糖量20%-22%，甘甜爽口，有浓烈的冰糖味和牛奶味。果柄与果粒联合坚固，捏住一粒果可提起整穗果。7月下旬成熟。抗逆性、顺应性 抗寒性强，独一的高糖度早熟欧美杂交种，在庞年夜的葡萄家族中独树一帜。

6、青提葡萄

青提葡萄图片

青提葡萄又名无核白鸡心，欧亚种。原产于美国加州，是由美国加利福尼亚州立年夜学研讨职员于70年月进行杂交实验，培育而成的一个葡萄品种。自我国1987年引入该品种以来，北方地域除吉林省外，别的各省都进行了引种及栽培，尤其是在东北地域的南部，华北及西北年夜部门地域栽培表示极好，果实品德优，晚熟，耐贮运，丰收，是成长葡萄的首选优质高效品种。

7、夏黑葡萄

夏黑葡萄图片

夏黑葡萄产于日本，巨峰子女。早熟欧美品种，7月就可以吃到葡萄了。夏黑葡萄 特色是早熟，无核，高糖低酸，香味浓烈，肉质细脆，硬度中等，在欧美葡萄里算比拟硬。

小编语录：葡萄品种许多，全天下约有8000多种，我国现有700多种。但在我国临盆上较年夜面积栽培的品种只有40—50个，而生涯中常见的有巨峰葡萄、青提、红提、黑提等葡萄。

写在末了：

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