推荐五道特色美食，有甜点还有下酒菜，做法特别的简单，家里人都非常喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧

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一、辣椒炒牛肉

预备食材：牛肉200克、青椒2个、生抽1年夜勺、蚝油1年夜勺、料酒1年夜勺、蛋黄半个、红薯粉1勺、盐适量、鸡精适量、老抽少许、白糖少许、姜蒜末适量、小米辣适量、食用油适量。

做法步调：

1、牛肉顶丝切片，加盐摔打上劲，再参加生抽、蚝油、料酒抓拌平均，使牛肉充足吸收调料。

2、在牛肉中参加半个蛋黄和1勺红薯粉，再次抓拌平均，末了封上一层油锁住水分。

3、青椒拍扁切段，姜蒜切末，小米辣切段备用。

4、锅中放油，油热后倒入青椒快速翻炒至断生，盛出备用。

5、热锅冷油，倒入腌制好的牛肉，快速划散至变色。参加姜蒜末和小米辣煸炒出香味。

6、倒入炒好的青椒，加盐、鸡精、老抽、白糖调味，年夜火翻炒平均，约2分钟后即可出锅装盘。

二、牛肉汤

预备食材：牛肉薄片200克、葱花适量、西红柿1个（切片）、香菜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、生抽1年夜勺、牛油少许。

做法步调：

1、将牛肉切成薄片，只管即便切得越薄越好，以便快速熟透且口感嫩滑。

2、在碗中放入葱花、西红柿片、香菜段，以及适量的盐、鸡精、胡椒粉和生抽，备用。

3、锅中加水烧开，然后转小火，坚持微沸状况。

4、将牛肉片轻轻放入滚水中，用漏勺轻轻拨动，避免粘连。烫约8秒至八成熟，敏捷捞出。

5、将锅中的原汤撇去浮沫，坚持清亮，然后趁热倒入装有调料的碗中。

6、末了将烫好的牛肉片倒入碗中，轻轻搅拌平均，使牛肉充足吸收汤汁的味道，即可享用。

三、南瓜麻球

预备食材：南瓜泥200克（蒸熟后捣成泥）、白糖3年夜勺、糯米粉200克（依据南瓜泥的湿度适量调整）、白芝麻适量、食用油适量。

做法步调：

1、将蒸熟的南瓜捣成泥，参加白糖搅拌平均，使南瓜泥充足吸收糖分。

2、在南瓜泥中参加糯米粉，揉成滑腻的面团。注意糯米粉的量要依据南瓜泥的湿度进行调整，以免面团过干或过湿。

3、将面团搓成小圆球，外面平均裹上一层白芝麻。

4、锅中加油烧热至三成油温，将麻球轻轻放入锅中，小火慢炸。

5、炸制进程中要赓续翻动麻球，使其受热平均。当麻球外面酿成金黄色且浮起时，即可捞出沥油。

6、炸好的南瓜麻球外酥里嫩，香甜软糯，趁热食用口感最佳。

四、山君菜

预备食材：年夜葱丝适量、胡萝卜丝适量、洋葱丝适量、尖椒丝适量、香菜段适量、蒜末适量、辣椒段适量、盐适量、白糖少许、生抽1年夜勺、蚝油1年夜勺、香醋1年夜勺、芝麻香油适量、花生米适量（炸熟）。

做法步调：

1、将年夜葱、胡萝卜、洋葱、尖椒分离切成细丝，香菜切段备用。

2、在碗中参加切好的蔬菜丝和香菜段，再参加蒜末和辣椒段。

3、用热油炸香辣椒段和蒜末（可零丁炸制后浇在蔬菜上），趁热参加盐、白糖、生抽、蚝油、香醋和芝麻香油调味。

4、末了撒入炸熟的花生米，翻拌平均即可装盘食用。山君菜口感清新开胃，是夏季里的一道厚味好菜。

五、酸菜鱼

预备食材：黑鱼片300克、鱼骨适量（可选）、酸菜200克、葱姜蒜适量、野山椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、白醋适量、生粉适量、蛋清半个、食用油适量。

做法步调：

1、将处置好的黑鱼去头去尾，沿着脊骨破开成两片，再顺着鱼刺去失落鱼排。将鱼肉斜刀45度片成薄片备用。

2、鱼片中参加盐、胡椒粉和葱姜水（或净水加葱姜浸泡后取汁）抓至起粘液，再参加半个蛋清和适量生粉抓拌平均腌制半晌。

3、锅中加油烧热后下入鱼骨煎至两面金黄，然后倒入开水年夜火煮至汤汁奶白。捞出鱼骨备用（可选）。

4、另起锅加油烧热后下入葱姜蒜和野山椒煸炒出香味，再参加老坛酸菜继续煸炒出酸香味。

5、将煮好的鱼汤倒入酸菜锅中年夜火烧开加盐、鸡精、胡椒粉和白醋调味后继续煮2分钟。

6、将腌制好的鱼片一片片地下入锅中先不要动待鱼片定型后再轻轻推散煮约20秒至鱼片变色即可关火。

7、将煮好的酸菜鱼连同汤汁一路倒入年夜碗中撒上葱花、干辣椒段和黑芝麻末了淋上一勺热油引发出香味即可上桌享用。

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